韦德1946

幼儿园和小学的学校食堂：相对来说，比较简单，因为到了吃饭时间，食堂的工作人员已经为所有的孩子分发了营养午餐，所以对于幼儿园和小学的学校食堂来说，大锅灶是不可或缺的。

初中、普通高中：学生可以自主点餐，选择自己喜欢的饭菜，所以普通高中的食堂比中小学食堂更丰富。如果你准备面食和粥作为早餐，面条搅拌机，粥车似乎是必不可少的。

大学食堂厨房设备：色彩最丰富，各种创新菜品多种多样，各种特色菜一应俱全，相应的厨房设备应配备齐全。大致为您分为下列几类：

1. 炉灶设备。

学校食堂厨房的厨房设备与家用燃气灶是不同的。是一种采用不锈钢板、节能炉头等备品备件制成的大中型炉具设备。。电磁炉防水、防漏，并有防干保护。无论是燃气灶还是电磁炉，都可以根据自己的喜好调整火力点。它经久耐用，易于清洗。它适用于人多的应用场合。常用设备有：双油炸双吊炉、双眼大锅炉、挂汤炉、锅炉、炒菜炉、蒸柜、油炸炉等。。

2. 排烟系统。

由于厨房设备在烹饪时容易产生厨房油烟，必须配备排烟系统，这是卫生行政部门的要求。其关键设备包括：通风柜、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、横风管等，其覆盖范围大于炉灶面积。定期清洗排油烟管道，拆除和更换油网是保持防排烟系统畅通的必要措施。。

3. 存储设备。

为了满足存储蔬菜水果、米粉、洗手等的需要，食堂厨房还需要配备各种存储设施。主要的是游泳池：一般有二星级和三星级游泳池。支架：木盒架、米粉架、四层或五层货架、蔬菜架、仓储架等。除此以外，还必须有送餐车、收餐车、调料车、销售台、残柜、拖把池、解冻池等设备。。

4. 制冷商用厨房设备。

便于对原料进行冷藏、冷冻。冰柜是经常使用的，4门和6门更常见。如果需求量较大，应使用冷冻机，它具有较长的储存时间和较高的性价比，抑制黄曲霉，增加储存保质期。有制冷设备，相对的，有保温设备，为了保持食物的温度，保温销售台、保温桶都是不可或缺的。。

5. 烹饪机械和设备。

一些中小型的专业机械设备主要用在这里。较常见的产品包括切片机、搅拌机、和面机、面条机、豆浆机、切肉机、削皮机等产品。这种机械设备品牌种类繁多，功能或多或少，价格也各不相同。一般来说，是根据食堂的级别用以配备的。。

6. 消毒灭菌设备。

无论是学校食堂还是校外餐厅，消毒灭菌设备都是必不可少的。它是人们抵抗病菌的天然屏障，如高温消毒柜、蒸汽消毒室、具有干燥和抗病毒功能的洗碗机等。。